今日もお暑うございますね。

でも、夏が大好きなので、結構猛暑でも許せちゃうひらっちです。

この間、実家の母からこんな贈り物が・・・・・



そぅ、梅雨の雨を飲んで脂がのると言われている淡路島産“鱧”です。

実は、“はも”って関西に来て食べるようになったんですが、

「鱧百珍」って言われてるほど、鱧ってバリエーションの多い料理が出来ますよね。

湯引き、天ぷら、土瓶蒸しにマツタケと一緒に入れたりと・・・・

そーいえば、「魚」偏に「豊」と書いて「鱧」っていうし

で、私は、御一人様用「はも鍋」にチャレンジ（一人分にしては量が多いですが・・・！）

肝心のダシを、一緒に入ってた骨と頭をこんがり焼いて、うすくち・みりんなどを入れて作りました。

あとは、淡路島産のたまねぎとすでに骨切りした鱧の身を入れ、一味を入れて頂きました。

いやぁー、だしが美味しくて美味しくて、、、だしばっかり飲んでました
なので、最後の仕上げ「お素麺」にたどり着くことが出来なかったよぉぉぉ

鱧は、うなぎや穴子同様にビタミンＡを豊富に含んでて、
しかも鱧の中にある小骨は骨切りされてるからカルシウムもたくさん、
でもって、カロリーはうなぎに比べるとずっと低いし、ヘルシーですよね

母上、こんな美味しいものを送ってくれて、ありがとうございます