皆さん　こんばんは！　おケイです。

山形には美味しい日本酒が沢山ありますが、時代とともに日本酒離れがすすみ、
厳しい状況が続く中、なんとか起死回生の新商品をつくろとうと頑張ってつくられたのが「スパークリング・ワイ」。スパークリング・ワインではありません。ちょっとややこしいですよね。
山形県酒造組合と山形県工業技術センター、山形県酒類卸が、共同で開発して
できたこのお酒はシャンパンのようにシュワシュワ発砲し、軽さと爽やかさがあります。
甘さを抑え、軽さと爽やかさを出す酵母の開発には相当ご苦労されたとのこと。

また、「スパークリング・ワイ」をつくるのには１０００万円もする特殊なタンクが
必要らしいのですが、小さな蔵元が一軒一軒設備投資するのは大きな負担に
なるため、９つの蔵元が共同購入し、回して使っているそうです。
このニュースを聞いたときはちょっとじ～んとしました。みんな頑張っているんですね。

　　　　　

山形のお酒を専門に取り扱っている、国井酒店から取り寄せたのがこちらです。
そえぞれ個性のあるラベルが貼られています。
日本酒イメージを残したものや、洋風イメージにしたものなどいろいろあって
楽しいです。
低アルコールで小瓶に入っているので、お一人さまにはちょっといただくのに最適です。

流石に「涼夏」という文字とか「ドルフィン」のイラストが入っていると夏にいただき
たいですよね。個人的な感想としては、やっぱり伝統ある日本酒のイメージを残しつつ、
もう少しシャープなボトルデザインの方が合うように思いました。

　　　　　　　　おケイ